Hojas compuestas, con 6-10 folíolos algo coriáceos de color verde oscuro y forma ovalada, con haz brillante y envés mate. El fruto es la algarroba, una vaina coriácea de color castaño oscuro (todavía verdes en la imagen). Estas vainas son comestibles y se usan como forraje. Las semillas, de tamaño y peso notoriamente uniformes, fueron el patrón original del quilate, la unidad de peso utilizada en joyería.