Boletín Oficial de la Junta de Andalucía - Histórico del BOJA Boletín número 94 de 19/05/2021
3. Otras disposiciones
Universidades
Resolución de 12 de mayo de 2021, de la Universidad de Córdoba, por la que se publica la modificación del Plan de Estudios de Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
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De acuerdo con lo dispuesto en los artículos 26 y 28 del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, modificado por el Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, por el que se establece el procedimiento para la modificación de Planes de Estudios ya verificados y una vez recibido informe favorable de la Agencia Andaluza del Conocimiento a la solicitud de modificación del Plan de Estudios de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba.
Este Rectorado ha resuelto ordenar la publicación de la modificación del Plan de Estudios del título de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba, que queda estructurado según consta en el anexo a esta resolución.
Córdoba, 12 de mayo de 2021.- El Rector, José Carlos Gómez Villamandos.
PLAN DE ESTUDIOS DE GRADUADO O GRADUADA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS POR LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
Rama de conocimiento: Ciencias.
Centro de impartición: Facultad de Veterinaria.
Distribución del Plan de Estudios en créditos ECTS por tipo de materia.
| Tipo de materia | Créditos |
| Formación Básica (FB) | 60 |
| Obligatorias (OB) | 147 |
| Optativas (OP) | 15 |
| Prácticas Externas (PE) | 12 |
| Trabajo Fin de Grado (TFG) | 6 |
| Créditos totales | 240 |
Distribución de módulos, materias y asignaturas
| Módulos | Materias | Asignaturas | ECTS |
| Formación Básica Común | Biología | Biología | 6 |
| Microbiología | 6 | ||
| Bioquímica | Bioquímica | 6 | |
| Empresa | Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria | 6 | |
| Estadística | Estadística | 6 | |
| Física | Física | 6 | |
| Fisiología | Fisiología | 6 | |
| Matemáticas | Matemáticas | 6 | |
| Química | Química Inorgánica | 6 | |
| Química Orgánica | 6 | ||
| Ciencia de los Alimentos | Química y Bioquímica de los Alimentos | Química y Bioquímica de los Alimentos | 6 |
| Análisis de Alimentos y Bromatología | Análisis Químico de Alimentos | 6 | |
| Análisis Bromatológico | 6 | ||
| Alimentación y Cultura | 6 | ||
| Bromatología Descriptiva | 6 | ||
| Tecnología de los Alimentos | Fundamentos de Tecnología Alimentaria | Fundamentos de Producción Animal | 4,5 |
| Fundamentos de Producción Vegetal | 4,5 | ||
| Fundamentos de Ingeniería Química | 9 | ||
| Operaciones Básicas | 6 | ||
| Fundamentos de Tecnología de los Alimentos | 9 | ||
| Industrias Alimentarias | Industrias Alimentarias de Origen Animal | 6 | |
| Tecnología del Procesado de Alimentos de Origen Vegetal | 6 | ||
| Fermentaciones Industriales | 4,5 | ||
| Diseño de Plantas de Procesos Alimentarios | 4,5 | ||
| Seguridad Alimentaria | Seguridad Alimentaria | Fundamentos de Higiene Alimentaria | 6 |
| Microbiología de los Alimentos | 6 | ||
| Gestión de la Seguridad Alimentaria | 6 | ||
| Toxicología Alimentaria | 6 | ||
| Parasitología Alimentaria | 4,5 | ||
| Gestión y Calidad en la Industria Alimentaria | Gestión y Calidad en la Industria Alimentaria | Fundamentos y Aplicación del Control de Calidad | 4,5 |
| Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria | 6 | ||
| Legislación Alimentaria | 6 | ||
| Nutrición y Salud | Nutrición Humana | Fundamentos de Nutrición | 6 |
| Nutrición Aplicada | 6 | ||
| Salud Pública | Salud Pública | 6 | |
| Prácticas Externas y Trabajo Fin de Grado | Prácticas Externas | Prácticas Externas | 12 |
| Trabajo Fin de Grado | Trabajo Fin de Grado | 6 | |
| Optatividad | Optatividad | Aditivos Alimentarios | 3 |
| Análisis Cromatográfico de Alimentos | 3 | ||
| Aprovechamiento de Subproductos de Industrias Agroalimentarias | 3 | ||
| Automática, Control e Instrumentación | 3 | ||
| Biotecnología Alimentaria | 3 | ||
| Coloides: Fundamentos y Aplicaciones en Alimentos | 3 | ||
| Use of NIRS Technology for Feed and Food Characterization and Safety | 3 | ||
| Espectrometría de Masas y RMN en Análisis de Alimentos | 3 | ||
| Inglés Aplicado a Ciencia y Tecnología de los Alimentos | 3 | ||
| Marketing Alimentario | 3 | ||
| Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal mediante Metodologías Genéticas | 3 | ||
| Bioreactors | 3 | ||
| Control Alimentario en el Comercio Exterior | 3 | ||
| Tecnología Culinaria | 3 | ||
| Tecnología de las Bebidas | 3 | ||
| Tecnología Gastronómica I | 3 | ||
| Tecnología Gastronómica II | 3 | ||
| I+D+I en Gastronomía | 3 | ||
| Análisis Sensorial de Alimentos | 3 | ||
| Patrimonio Gastronómico | 3 | ||
| Intercambio I | 3 | ||
| Intercambio II | 3 | ||
| Intercambio III | 3 | ||
| Intercambio IV | 3 | ||
| Intercambio V | 3 |
Distribución temporal de asignaturas
| Curso 1.º | |||||
| 1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
| Biología | 6 | FB | Bioquímica | 6 | FB |
| Alimentación y Cultura | 6 | OB | Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria | 6 | FB |
| Matemáticas | 6 | FB | Estadística | 6 | FB |
| Química Inorgánica | 6 | FB | Física | 6 | FB |
| Química Orgánica | 6 | FB | Fisiología | 6 | FB |
| Total | 30 | Total | 30 | ||
| Curso 2.º | |||||
| 1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
| Microbiología | 6 | FB | Bromatología Descriptiva | 6 | OB |
| Química y Bioquímica de Alimentos | 6 | OB | Microbiología de los Alimentos | 6 | OB |
| Análisis Químico de Alimentos | 6 | OB | Fundamentos de Ingeniería Química | 9 | OB |
| Legislación Alimentaria | 6 | OB | Fundamentos de Producción Animal | 4,5 | OB |
| Salud Pública | 6 | OB | Fundamentos de Producción Vegetal | 4,5 | OB |
| Total | 30 | Total | 30 | ||
| Curso 3.º | |||||
| 1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
| Análisis Bromatológico | 6 | OB | Fundamentos de Nutrición | 6 | OB |
| Operaciones Básicas | 6 | OB | Fundamentos de Higiene Alimentaria | 6 | OB |
| Fundamentos y Aplicación del Control de Calidad | 4,5 | OB | Toxicología Alimentaria | 6 | OB |
| Fundamentos de Tecnología de los Alimentos | 9 | OB | Industrias Alimentarias de Origen Animal | 6 | OB |
| Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria | 6 | OB | Fermentaciones Industriales | 4,5 | OB |
| Total | 31,5 | Total | 28,5 | ||
| Curso 4.º | |||||
| 1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
| Nutrición Aplicada | 6 | OB | Optativa 2 | 3 | OP |
| Tecnología del Procesado de Alimentos de Origen Vegetal | 6 | OB | Optativa 3 | 3 | OP |
| Diseño de Plantas de Procesos Alimentarios | 4,5 | OB | Optativa 4 | 3 | OP |
| Parasitología Alimentaria | 4,5 | OB | Optativa 5 | 3 | OP |
| Gestión de la Seguridad Alimentaria | 6 | OB | Prácticas Externas | 12 | PE |
| Optativa 1 | 3 | OP | Trabajo Fin de Grado | 6 | TFG |
| Total | 30 | Total | 30 | ||
Opciones de Optatividad
| Asignaturas | |
| Mención en Tecnología Alimentaria (a cursar 5 de entre las asignaturas propuestas ) | Aditivos Alimentarios |
| Análisis Cromatográfico de Alimentos | |
| Aprovechamiento de Subproductos de Industrias Agroalimentarias | |
| Automática, Control e Instrumentación | |
| Biotecnología Alimentaria | |
| Coloides: Fundamentos y Aplicaciones en Alimentos | |
| Espectrometría de Masas y RMN en Análisis de Alimentos | |
| Inglés Aplicado a Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
| Marketing Alimentario | |
| Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal mediante Metodologías Genéticas | |
| Bioreactors | |
| Control Alimentario en el Comercio Exterior | |
| Tecnología Culinaria | |
| Tecnología de las Bebidas | |
| Use of NIRS Technology for Feed and Food Charaterization and Safety | |
| Mención en Ciencias Gastronómicas | Tecnología Gastronómica I |
| Tecnología Gastronómica II | |
| I+D+i en Gastronomía | |
| Análisis Sensorial de Alimentos | |
| Patrimonio Gastronómico |
Con carácter previo a la expedición del título universitario oficial de Graduado/a, los estudiantes deberán acreditar el conocimiento de un segundo idioma, distinto del castellano y de las demás lenguas españolas cooficiales, al menos en el nivel B1 correspondiente al «Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas». La citada acreditación deberá efectuarse de acuerdo a lo establecido en la memoria de Verificación y en la normativa aprobada por el Consejo de Gobierno de la Universidad de Córdoba.
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