La Fiesta del Ajoblanco de Almáchar, iniciada en 1968, supuso una iniciativa pionera en la comarca de La Axarquía de reclamo turístico, que goza hoy de gran arraigo y participación, pues los vecinos instalan en las calles peleles de trapo y escenas en clave burlona, mientras múltiples puestos ambulantes ofrecen productos de la comarca. El elemento en torno al cual gira la celebración es la elaboración e invitación a los asistentes del plato más representativo, el ajoblanco, al cual se acompaña de actuaciones de pandas de verdiales, de orquesta y de un festival de flamenco, interpretándose de manera espontánea en ocasiones cantes y bailes de rueda y zambomba que, como juegos de cortejo, tradicionalmente trataban de propiciar noviazgos. Su declaración de Interés Turístico de Andalucía y el atractivo turístico posibilita la reactivación de la economía local en este día, así como la continuidad en su celebración.

Septiembre.
La celebración tiene lugar siempre el primer sábado de septiembre.