Diplomada en Ciencias de la Educación por la Universidad de Sevilla, imparte clases de Lengua y Literatura española en un instituto local. En poesía ha merecido el accésit al Premio Ricardo Molina por su libro Y ellos nacieron un poema cada día con el que fueron poniendo alas a la tierra, publicado por el Ayuntamiento de Córdoba y el premio Barro de Sevilla por su libro El latir de la piedra, publicado en la colección Vasija en 1991.
Es autora de la novela juvenil titulada "El latir de piedra" publicada por editorial Edimáter en la colección la Vía Láctea (marzo de 2010).
Poemas suyos han sido publicados en periódicos, revistas literarias y otros medios de difusión o han sido objeto de estudio en Seminarios Literarios de diferentes centros docentes. También ha participado en recitales poéticos, en ferias del libro y centros o asociaciones públicas, y ha sido finalista de múltiples certámenes literarios tanto nacionales como internacionales. Antonia María Carrascal es miembro del colectivo de socios del Ateneo de Sevilla; de la Asociación Colegial de Escritores de España (A.C.E.) y de la Asociación Andaluza de Escritores y Críticos Literarios Críticos del Sur (A.A.E.C.).