Tiene una amplia trayectoria teatral, ligada, fundamentalmente a los circuitos de teatro independiente. Ha sido cofundador de colectivos teatrales como La Tabla (Granada-Madrid) o Las Marismas y Andante, ambos de Huelva. Ha trabajado en numerosos proyectos teatrales, realizado labores de director escénico y letrista, especialmente en espectáculos del denominado teatro flamenco, entre los que destacan A tomar café, de Lola Maiztegui, con Eva Garrido La Yerbabuena y miembros del Ballet Folklórico de Cuba y las dos óperas flamencas ...Y después América y Nostalgia, ambas de Eduardo Fernández Jurado. Jesús Domínguez también ha realizado trabajos de arreglista, adaptador, director artístico y de interpretación, destacando su ayudantía de dirección bajo las órdenes de José Luis Gómez en el Teatro de la Abadía con la obra “Entremeses” (1995-1996), en la que fue, además, autor y arreglista de los interludios. En teatro también ha ejercido de actor, autor y director, siendo su obra amplia y muy difundida por Andalucía. Entre sus éxitos escenificados pueden citarse Viva la Blanca Paloma, Tiempo de Carnaval y El rey de la Amazonía. Es autor de más de 60 piezas escénicas y también ha escrito narrativa, poesía y literatura de ficción.