Doctora en Bellas Artes por la Facultad de Granada. Su especialidad es la Ilustración infantil y juvenil. A está disciplina dedica su tiempo, tanto en el ámbito profesional como lúdico. Desde 1997 ha ilustrado más de una treintena de libros, casi todos en editoriales o entidades andaluzas. Destaca en ilustración infantil, aunque también trabaja la ilustración juvenil y científica, especialmente botánica.
Lleva diez años colaborando con los Servicios Educativos del Ayuntamiento de Málaga en la promoción del Teatro, la Música y la Cultura en la Educación. Durante todos estos años el Ayuntamiento de Málaga se han hecho con una colección de más de medio centenar de carteles infantiles y juveniles ilustrados por Cristina Peláez.
Actualmente es además profesora asociada de la Universidad de Málaga.