Esta modalidad cubre principalmente la fabricación de pan y bollería en sus diferentes variantes.

Se requiere amplia gama de conocimientos y destrezas para elaborar y presentar productos de panadería, bollería y pastelería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

La prueba práctica consiste en la presentación de unas piezas determinadas, en un tiempo estipulado. Los conocimientos teóricos se limitan a los necesarios para realizar el trabajo práctico.

¿Dónde se realizarán?

El Campeonato Andalucíaskills 2022-2023 se celebrará del 24 al 27 de octubre en el IES La Rosaleda de Málaga.

¿Cómo, cuándo y dónde inscribirse?

Las inscripciones se podrán realizar a través del portal Séneca. Tiene a su disposición un documento con indicaciones sobre cómo realizar la inscripción.

Enseñanzas relacionadas

Juan Carlos Martínez de la Ossa

IES La Rosaleda (Churriana - Málaga)

Panadería y Pastelería

  • Medalla de oro: Antonio Aguilat Ruiz de Viana / IES Gran Capitán (Córdoba)
  • Medalla de plata: Alejandra Rodríguez Bogallo / CIPFP Hurtado de Mendoza (Granada)
  • Medalla de bronce: María Tristancho Segovia / IES Leonor de Guzmán (Sevilla)
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