Entorno profesional
1. Las personas que hayan obtenido el certificado que acredita la superación de este curso de especialización podrán ejercer su actividad principalmente en obradores artesanales o semindustriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería; así como en el sector de hostelería, subsector de restauración y como elaborador por cuenta propia o ajena. También ejerce su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería.
2. Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
a) Maestro Panadero.
b) Elaborador de bollería.
c) Elaborador de masas y bases de pizza.
d) Repostero.
e) Catador de productos de panificación artesanal.
Primero
Cod. | Módulo | H.SEM. | H.TOT. |
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5019 | Bollería Artesanal y Hojaldres | 5 | 150 |
5020 | Cata y Maridaje de Productos de Panificación | 2 | 60 |
5016 | Masas Madre de Cultivo y Prefermentos | 4 | 120 |
5018 | Panes Artesanos de Cereales Tradicionales, Especiales y Pseudocereales | 5 | 150 |
5017 | Tecnología del Frío Aplicada a la Panadería Artesanal | 4 | 120 |
Segundo
Cod. | Módulo | H.SEM. | H.TOT. |
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Tercero
Cod. | Módulo | H.SEM. |
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