Por su extensión y por su volumen de producción, el olivar es el cultivo más importante de Andalucía, además de constituir un destacado elemento cultural y la fuente de uno de los ingredientes básicos de la dieta mediterránea: el aceite de oliva. Actualmente, genera un valor económico de 2.400 millones de euros y supone casi el 30% de la producción final agraria andaluza.

La extensión de este cultivo en Andalucía (1.454.000 hectáreas) representa el 60% de la superficie nacional y el 30% de la europea. En este aspecto sobresalen las provincias de Jaén (39% del total andaluz) y Córdoba (23%). El olivar ocupa a más de 245.000 agricultores en la comunidad autónoma. La superficie media de las explotaciones se sitúa en las cinco hectáreas.

La producción andaluza de aceite de oliva supera ya el millón de toneladas, lo que supone el 25% de la producción mundial, el 50% de la europea y más del 80% de la española. Solamente la provincia de Jaén produjo en la última campaña más aceite que Italia. El pasado año se exportaron 236.000 toneladas, con un valor total de 460 millones de euros, unas cifras que colocan al aceite de oliva como el principal producto de la industria agroalimentaria andaluza destinado a los mercados exteriores.

Las Escuelas Profesionales de la Sagrada Familia (SAFA) fueron fundadas en los años cuarenta por el jesuita Rafael Villoslada con el objetivo de proporcionar una formación integral a los andaluces más desfavorecidos. Actualmente suman 26 centros en Andalucía, con más de 20.000 alumnos desde la enseñanza infantil hasta la universitaria. Todos ellos mantienen conciertos con la Administración autonómica. Su actividad se desarrolla preferentemente en el medio rural.

El centro SAFA de Úbeda, creado en 1941, imparte formación en los niveles de Infantil, Primaria, Secundaria y Ciclos Formativos de Grado Medio y Superior, además de disponer de un programa de garantía social y de una escuela universitaria de Magisterio. Sus instalaciones ocupan más de 15.000 m2 en edificios y 52.000 m2 entre zonas verdes y deportivas.

La ciudad jiennense de Úbeda se destaca, junto con su vecina Baeza, como el máximo exponente de la arquitectura del Renacimiento en Andalucía. Con una población de algo más de 32.000 habitantes, es la cabecera de la comarca de la Loma, rica en olivos y foco de importantes actividades empresariales y comerciales. También conserva una antigua, rica y variada tradición artesana.

La belleza y el valor arquitectónico de su casco antiguo han convertido a Úbeda, al igual que Baeza, en candidata a ser designada por la Unesco Patrimonio de la Humanidad. Entre sus numerosos monumentos sobresalen la Capilla del Salvador; las iglesias de San Pablo, la Trinidad y Santa María de los Reales Alcázares; los palacios de las Cadenas y de Vela de los Cobo; el monasterio de Santa Clara; el Hospital de Santiago; la Casa de las Torres; las Murallas de la Cava; el Oratorio de San Juan de la Cruz, y la Torre del Reloj. En la conformación de este patrimonio histórico han dejado su huella arquitectos y artistas de la talla de Andrés de Vandelvira, Diego de Siloé, Alonso de Berruguete, Pedro Vera y Esteban Jamete.

Úbeda fue fundada en el siglo IX por Abd al-Rahman II y se convirtió en una de las ciudades más importantes de Al-Andalus gracias a su artesanía y a su comercio. Conquistada en el siglo XIII por Fernando III, alcanzó su máximo esplendor en el XVI, durante los reinados de Carlos I y Felipe II.

Andalucía cuenta con más de 4.000 bienes protegidos por la legislación del patrimonio histórico, fundamentalmente de carácter religioso y también civil y defensivo, así como 10.000 yacimientos arqueológicos censados. De sus 711 municipios, 119 han sido declarados conjuntos históricos. Los cascos antiguos de Sevilla, Granada y Córdoba están considerados por la Unesco Patrimonio de la Humanidad, reconocimiento al que también son candidatas las ciudades jiennenses de Úbeda y Baeza.

Entre las iniciativas que se desarrollan para mantener la integridad física de este patrimonio, figura el Plan Especial de Catedrales, iniciado en 1985 y al que se incorporó en 1998 la Administración central. Este plan comprende tanto la recuperación de los trece conjuntos catedralicios andaluces como la ordenación de sus espacios y un programa de mantenimiento.

Además de los realizados en las catedrales, otros proyectos destacados de restauración han sido, durante los últimos años, los de la Alcazaba de Almería, el conjunto arqueológico de Baelo Claudia (Cádiz), el teatro romano de Málaga y el conjunto Alcazaba-Gibralfaro de Málaga. En cuanto a bienes muebles, sobresalen las intervenciones en los retablos y camarines en iglesias de todos las provincias e iniciativas puntuales como las llevadas a cabo en el cuadro ‘La Inmaculada’ de Murillo, el Pendón de las Navas de Tolosa, el Giraldillo de la Catedral de Sevilla y los retablos y el mobiliario de la Capilla Real de Granada. Durante los últimos cuatro años, la Junta de Andalucía ha destinado 45,8 millones de euros a proyectos de conservación y restauración del patrimonio histórico.

El Museo Provincial de Jaén, inaugurado en 1969, destaca sobre todo por su colección de arte íbero, en la que se incluyen conjuntos escultóricos de primer orden como el de Cerrillo Blanco de Porcuna (compuesto por 30 esculturas y cerca de 1.500 fragmentos) y el de El Pajarillo de Huelma. Además, dispone de una amplia representación arqueológica de las épocas prehistórica, visigoda, paleocristiana, hispanomusulmana y romana.

En su sección de Bellas Artes se exponen obras pictóricas desde la Baja Edad Media hasta el siglo XX, entre las que figuran las de Nuestra Señora de Belén o los retratos de Santa Teresa de Jesús y San Juan de la Cruz. La pintura contemporánea está representada principalmente por Rafael Zabaleta y Manuel Ángeles Ortiz. Durante estos días, el Museo acoge la exposición 60 años del Diario Jaén, de la linotipia al ordenador.

El Museo Provincial de Jaén es uno de los cerca de 300 recintos expositivos que actualmente existen en Andalucía. Entre ellos destacan los museos provinciales de Almería, Cádiz, Huelva, Jaén y Málaga; el Centro Andaluz de Arte Contemporáneo, situado en Sevilla, y los museos de Bellas Artes de Córdoba, Granada y Sevilla. Este último está considerado como la segunda pinacoteca de España por la calidad de sus fondos pictóricos. A ellos se suma una completa red de espacios dedicados a colecciones arqueológicas.

El sector agroalimentario representa el 25% del empleo y el 31% de la facturación total de la industria en Andalucía. Su volumen de ventas anual supera los 10.000 millones de euros y más de 3.000 millones de valor añadido.

La agroindustria andaluza es la segunda de España tras la catalana, con el 15% de las ventas y del empleo de este sector en el conjunto nacional. Está integrada por 6.881 empresas, el 90% de ellas con menos de nueve personas empleadas, y supone el motor económico de numerosas comarcas rurales de la comunidad autónoma.

Las exportaciones agroalimentarias superaron el pasado año los 4.100 millones de euros (el 40% del total andaluz) y tuvieron como destino la Unión Europea en un 80%. Seis productos concentran el 40% de estas ventas al exterior: aceite de oliva, pimientos dulces, tomates, fresas, aceitunas y pepinos. Dos provincias originan la mitad de la actividad exportadora: Almería (28%) y Sevilla (21%).

La provincia de Jaén, con 97 municipios y una extensión de 13.484 kilómetros cuadrados, alberga en su territorio el mayor de los espacios naturales de España: el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Es la tercera provincia menos poblada de Andalucía (645.781 habitantes) y su densidad de población es de 48 habitantes/km2, muy por debajo de la media regional de 85 habitantes/km2. Su crecimiento demográfico ha sido el menor de las ocho provincias andaluzas en las últimas dos décadas.

En los últimos cinco años, Jaén ha registrado un crecimiento real acumulado del PIB del 15,73%, similar al del conjunto de España (15,54%) y algo inferior al regional (17,21%).

Su estructura productiva, en términos de Valor Añadido Bruto, pone de manifiesto tanto la importancia relativa del sector agrícola (13%, en contraste con el 7,34% regional) y de la industria (15,72% frente al 14,04% de Andalucía) como la menor incidencia de los servicios respecto a otras provincias andaluzas.

El rasgo más característico del sector agrario es la dependencia, casi absoluta, del monocultivo del olivar. Jaén concentra más de 550.000 hectáreas de olivos (casi el 40% del total de Andalucía) lo que la convierte en la mayor productora de aceite de oliva de España (490.500 toneladas durante la última campaña).

Respecto al sector secundario, destacan una importante industria agroalimentaria y textil, el sector de la automoción en localidades como Linares o Martos y la fabricación de muebles en la zona de Mancha Real.

Aunque el turismo aún no ha desarrollado todo su potencial en la provincia, el atractivo de sus parques naturales y de su patrimonio histórico está creando una pujante actividad económica. Desde 1997, el sector muestra una trayectoria ascendente, como lo demuestra que el pasado año se obtuviera una nueva marca histórica en el número de visitantes, con 516.397.

El número de ocupados en esta provincia alcanzó en 2001 la cifra de 197.800 trabajadores. La vinculación de Jaén al sector primario provoca que el empleo fluctúe en función de los resultados de las campañas agrícolas, ya que la agricultura absorbe un 22,62% de los puestos de trabajo, cuando en Andalucía este porcentaje se reduce a la mitad. Entre 1996 y 2001 el empleo experimentó un crecimiento acumulado del 33,23%, superior al registrado en la comunidad autónoma (30,70%) y en España (22,19%).

Andalucía ha pasado a ser tierra de emigración a lugar de acogida. Si en la década de los 70 presentaba un saldo migratorio negativo de casi 900.000 personas, actualmente acoge a un total de 157.157 extranjeros, lo que representa el 2,14% de su población. De ellos, 80.713 proceden de países extracomunitarios. La comunidad autónoma absorbe el 14,17% de la población extranjera que vive en España y se sitúa en este aspecto en el tercer lugar nacional por detrás de Cataluña (25,26%) y Madrid (20,85%). Estas cifras no incluyen la inmigración irregular, de la que no existen datos fiables y que presenta una gran relevancia en Andalucía por su condición de frontera sur de la Unión Europea y lugar de tránsito para otros destinos.

Dentro de la población inmigrante, la mayor proporción corresponde al colectivo magrebí, con el 22,68% de toda la población extranjera y el 44,16% de la no comunitaria. Almería es la provincia con mayor número de inmigrantes (35.263), seguida de Málaga (16.278), y de Jaén y Huelva en temporadas de campaña agrícola.

Desde comienzos de este año se desarrolla en Andalucía un plan integral para la inmigración que prevé una inversión de 306 millones de euros hasta 2004 en 172 medidas concretas de integración en los ámbitos socioeducativo, sociolaboral, sanitario, cultural, de vivienda, atención jurídica, formación y cooperación al desarrollo. En este plan, impulsado por la Junta, se incluyen, entre otras, ayudas a la promoción de viviendas de alquiler para trabajadores temporales en las comarcas con mayor presencia de inmigrantes.

La planta de EADS Airbus España en Puerto Real (Cádiz), dispone de una plantilla de 466 personas, el 20% del total que esta compañía tiene en España. La factoría participa en el proyecto del A-380, el que será el mayor avión de pasajeros del mundo, con la realización de pruebas de combustible, los montajes del timón de altura y la fabricación de la sección de la carena ventral y del fuselaje del ala, entre otras aportaciones.

La industria aeronáutica prevé invertir en Andalucía unos 600 millones de euros hasta el año 2006. Estas inversiones serán apoyadas por la Junta de Andalucía con diversas líneas de ayudas por un importe total de 150 millones de euros para el próximo quinquenio. Además del A-380, otro de los principales retos de la industria auxiliar andaluza en estos momentos es su participación en el ensamblaje del avión de transporte militar A-400 M, que realiza EADS Casa.

Por otra parte, la Junta subvencionará hasta el 50% de las inversiones de las empresas que se instalen en el futuro Parque Tecnológico y Aeronáutico de Andalucía, que se ubicará en La Rinconada (Sevilla). Las obras de urbanización de este complejo, que ocupará una superficie de 570.000 m2, comenzaron el pasado año y está previsto que concluyan en 2003, con un presupuesto total de 15 millones de euros.

La Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, con sede en Jerez de la Frontera, es internacionalmente conocida por la exhibición Cómo bailan los caballos andaluces, un ballet ecuestre con música española y vestuario del siglo XVIII. No obstante, esta institución asume y desarrolla otras actividades como la formación de jinetes de alta escuela, la formación de técnicos o la selección de caballos de pura raza española. Además, cuenta con una completa colección de carruajes y enganches.

El origen de los caballos de pura raza española, cuyos mejores ejemplares se integran en la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, se sitúa en el Monasterio de la Cartuja de Jerez. Desde el siglo XV sus monjes desarrollaron la extraordinaria línea genealógica que define esta raza.

La Real Escuela se fundó en y se consolidó en 1987, año en el que el Rey de España le concedió la denominación de Real Patronato. En 1990, La Junta de Andalucía se integró en esta institución, sostenida inicialmente por la Diputación Provincial de Cádiz. Su sede se encuentra en el Palacio del Recreo de las Cadenas, un edificio del siglo XIX proyectado por Garniel, arquitecto de la Ópera de París.

Dentro de las zonas vitivinícolas españolas destaca Andalucía, a donde probablemente llegaron las primeras vides de la Península Ibérica traídas a Cádiz por los fenicios hacia el 1100 antes de Cristo. Aunque hay viñedos en todas las provincias, las de mayor presencia son Cádiz (10.768 hectáreas), Córdoba (10.304), Huelva (6.954) y Granada (5.213). La actividad vitivinícola aporta alrededor del 3,4% de la producción final agraria en Andalucía, con un valor total de 189,27 millones de euros en el año 2000.

El sector se orienta fundamentalmente hacia la producción de vino de calidad, lo que determina unas labores de cultivo muy especializadas. De este modo, la poda y la vendimia son realizadas de forma manual. Los vinos más característicos son los generosos, elaborados mediante un proceso singular, el de criaderas y soleras, mediante el cual se mezclan vinos jóvenes y viejos para conseguir lotes homogéneos.

Más del 80% del viñedo andaluz destinado a vinificación (28.084 hectáreas) se encuadra en las seis denominaciones de origen reconocidas en la comunidad autónoma, controladas por sus correspondientes consejos reguladores: Montilla-Moriles, Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Condado de Huelva, Málaga y Sierras de Málaga. Otras zonas que elaboran especialidades de calidad son las de Bailén, Cádiz, Contraviesa-Alpujarra, Láujar-Alpujarra y Norte de Granada.

El Parque Natural de la Sierra de Grazalema, reconocido por la Unesco como Reserva de la Biosfera, constituye una de los territorios de mayor interés ecológico y paisajístico de Andalucía. Con una extensión total de 51.695 hectáreas, abarca 13 municipios entre las provincias de Cádiz y Málaga. Su situación de primer obstáculo a los vientos húmedos procedentes del Atlántico determina la singularidad de que algunos de sus enclaves presenten la mayor pluviosidad de la Península Ibérica. La zona más característica y definitoria del Parque Natural es el Pinsapar, uno de los bosques mejor conservados de la especie Abies Pinsapo, abeto que constituye una reliquia de las formaciones vegetales que ocuparon la cuenca mediterránea durante las glaciaciones. Este árbol encuentra ahora sus únicos hábitats mundiales en Andalucía y el norte de Marruecos.

La Sierra de Grazalema forma parte destacada del vasto patrimonio que componen los 127 espacios naturales protegidos existentes en Andalucía, cuya extensión es de 16 millones de hectáreas (el 18% del territorio regional). Estos espacios se distribuyen entre dos parques nacionales (Doñana y Sierra Nevada), 23 parques naturales, 28 reservas naturales, 31 parajes naturales, tres reservas naturales concertadas, 17 parques periurbanos y 23 monumentos naturales. La Red de Espacios Naturales de Andalucía cubre un amplio abanico de diversidad ecológica y paisajística, desde las zonas áridas de Tabernas y el Cabo de Gata en Almería hasta las grandes extensiones forestales de monte mediterráneo y dehesa características de los parques naturales de Sierra Morena.

Cádiz, situada en el extremo más meridional de España, ocupa una extensión de 7.385 km2 y cuenta con 252 kilómetros de litoral entre el océano Atlántico y el Mediterráneo (el 30,14% de la costa andaluza). Es la provincia andaluza con menor número de términos municipales (44), pero dispone de localidades muy pobladas como Jerez de la Frontera, Algeciras, San Fernando o Cádiz capital. Ocupa la tercera posición de la comunidad autónoma en número de habitantes (1.131.346) y la segunda por densidad de población (152,02 habitantes/km2). En los últimos veinte años ha registrado un incremento demográfico del 14,46%, 5,81 puntos por encima de la media española.

Entre 1995 y 1999 la economía gaditana experimentó un crecimiento real acumulado del PIB del 16,29%, 1,37 puntos más que el promedio nacional. Pese a que continúa concentrando una parte muy importante de la industria andaluza, la pérdida del peso relativo que experimentó el sector secundario a partir de la crisis de la década de los 70 es la nota característica de su estructura productiva.

En la actualidad, la distribución de su Valor Añadido Bruto por ramas de actividad pone de manifiesto el predominio del sector servicios (66,16%), seguido por la industria (20,36%) y, a mucha distancia, la construcción (7,97%) y la agricultura (5,51%). Dentro de los servicios destaca el turismo, con una relevancia cada vez mayor tanto en la costa como en los espacios naturales del interior.

La Comarca del Campo de Gibraltar es el principal foco industrial de la provincia, especialmente en los sectores químico y energético. La Asociación de Grandes Industrias del Campo de Gibraltar (AGI) agrupa a catorce empresas, que alcanzan una producción conjunta valorada en 5.212,5 millones de euros y generan 31.231 puestos de trabajo directos e indirectos. El Puerto de la Bahía de Algeciras, el mayor de España por volumen de tráficos, superó el pasado año los 52,7 millones de toneladas de mercancías.

La industria enológica del Marco de Jerez constituye el primer sector agroindustrial. Los principales productos elaborados son los vinos generosos (amparados por el Consejo Regulador de las denominaciones de origen Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda) y el brandy de Jerez.

Cádiz es la primera provincia andaluza productora de flor cortada y plantas ornamentales, con una producción anual superior a los 90 millones de euros destinada en su mayor parte a la exportación. También son destacables los focos económicos de la Bahía de Cádiz (construcción naval y aeronáutica), y Ubrique (marroquinería).

La provincia alcanzó en el pasado año un nuevo récord histórico en su cifra de ocupados, con un total de 336.500 empleados tras ocho años de crecimiento continuado. Desde 1994 se han creado 100.000 nuevos puestos de trabajo, lo que supone un incremento acumulado del 49,3%, el doble del registrado en España.