Située au nord-ouest de la province de Málaga, la Lagune de Fuente de Piedra s'étend entre les champs d'oliviers et de céréales sur une longueur de six kilomètres et près de 1400 hectares. Ces dimensions en font la plus grande zone humide de l'Andalousie et l'une des plus grandes de toute l'Espagne, avec celle de Gallocanta à Saragosse.

Cette lagune, aux eaux salines et peu profondes, est internationalement reconnue pour abriter la plus grande colonie de flamants de la Péninsule Ibérique et la seconde d'Europe. Elle a enregistré 20 000 couples reproducteurs de flamants, le printemps étant le meilleur moment pour les observer, surtout aux petites heures du matin. Le baguage réunit chaque année de nombreux bénévoles qui collaborent à cette activité scientifique. De plus, 170 autres espèces d'oiseaux trouvent leurs aires de reproduction, de passage ou d'hivernage dans cette lagune, en particulier les espèces aquatiques comme l'érismature à tête blanche, le héron cendré ou le goéland railleur. Pour l'identification de ces oiseaux, la lagune dispose de plusieurs observatoires ou points de vue :  le mirador de La Vicaría o celui de La Madriguera.

Cette zone naturelle se recharge de manière elliptique grâce aux eaux de pluie et aux flux souterrains provenant de l'aquifère. Pendant l'été, lorsqu'il est difficile de trouver d'autres zones humides, les oiseaux trouvent refuge et se nourrissent ici.

À Fuente de Piedra, les champs de culture sont combinés avec des espèces très particulières à cause de la salinité du terrain. Ce type de végétation, dit halophile, est parfaitement adapté aux sols salins et a une grande valeur botanique. D'autres, comme les tamaris, forment des bosquets indispensables à la reproduction des oiseaux. La salinité des sols a favorisé l'exploitation de cette ressource, qui remonte à l'époque romaine et cessa dans les années cinquante. Aujourd'hui encore, les traces de ces opérations se retrouvent sous forme de digues, qui évacuaient l'eau pour favoriser la sédimentation du sel. Aujourd'hui, ces constructions sont utilisées par les oiseaux comme lieux de nidification.

Après avoir visité la lagune, nous vous recommandons de visiter le village de Fuente de Piedra. Son nom est lié à une célèbre fontaine aux propriétés curatives que l'on peut encore voir aujourd'hui sur la Plaza de la Constitución. Ce village aux rues droites et aux Gîtes blanches avec des balcons en fer forgé, propose des activités comme une visite au Palacio de la Marquesa (Palais de la marquise), ou bien un tour gastronomique pour goûter ses spécialités, comme la charcuterie, les « migas » (une délice faite avec du pain dur) ou la « porra antequerana » (une soupe froide de type gaspacho). Au printemps, les fèves et les asperges sont les protagonistes des plats, tout en profitant de l'huile d'olive d'excellente qualité, la base de la gastronomie de la région.