Las Sierras Subbéticas destacan por su patrimonio geológico (formas del paisaje, estructuras del terreno, formaciones rocosas, minerales, fósiles, suelos, acuíferos o procesos geológicos) y, como geoparque, está comprometido a desarrollar estrategias que garanticen su conservación.
En 2004 se publicó el Inventario Andaluz de Georrecursos, abierto a la actualización y mejora continua, y en el que Sierras Subbéticas está presente con 21 elementos. Este se integra, a su vez, en el Inventario Español de Lugares de Interés Geológico.
Además, en el contexto internacional, existe un proyecto de inventariado del patrimonio geológico: Global Geosites. El Instituto Geológico y Minero de España ha sido el organismo encargado de definir los contextos geológicos y, dentro de estos, los Lugares de Interés Geológico españoles de relevancia internacional. En Sierras Subbéticas, las calizas nodulosas con ammonites (Facies ammonitico rosso del Subbético Cordobés) están incluidas en el inventario Global Geosites en España, lo que sitúa a este geoparque como el área de España donde mejor representadas están las facies ammoniticio rosso, y candidatas a convertirse en el lugar más relevante en el mundo.
Apadrina una roca es una iniciativa participativa de geoconservacón para los Lugares de Interés Geológico Españoles. A través de un sencillo sistema de registro, un ciudadano puede "apadrinar" un lugar de interés geológico que, por su valor científico, didáctico, divulgativo o turístico.