Aceite de Oliva Virgen Extra - Junta de Andalucía

Aceite de oliva virgen extra: Tradición milenaria

Si por algún cultivo se puede identificar a los campos de Andalucía es sin duda por el olivar. Cerca de un millón y medio de hectáreas acogen las raíces de este árbol que caracteriza a la región y la convierte en la tierra olivarera por excelencia desde hace miles de años. En ningún lugar del mundo crecen más olivos ni se producen tantos y tan buenos aceites de oliva virgen extra como en nuestro territorio. Se puede decir que Andalucía y el aceite de oliva virgen extra están vinculados de forma inseparable.

El olivar conforma una parte sustancial del paisaje andaluz, constituyendo la fuente de riqueza de numerosos pueblos, base de su gastronomía y de sus tradiciones. Hay toda una cultura milenaria en torno al olivar. Algunos olivares, con muchos siglos de vida, son verdaderos testigos de nuestra historia.

El olivar, considerado como un auténtico bosque mediterráneo, tiene un valor ecológico insustituible, que frena el grave efecto de la erosión y el avance de la desertificación. En Andalucía también es destacable la expansión de las prácticas de cultivo más respetuosas con el medio ambiente (producción ecológica y producción integrada), lo que contribuye también a una mayor tranquilidad del consumidor.

Aceite de oliva virgen extra: Fuente de salud

El aceite de oliva virgen extra constituye un elemento esencial de la dieta mediterránea, por sus características organolépticas y sus beneficios sobre la salud. Hoy en día, se ha despertado a nivel mundial un gran interés por el aceite de oliva virgen extra, gracias al reconocimiento universal de sus propiedades beneficiosas para la salud y por ser componente fundamental de la dieta mediterránea.

Al consumir aceite de oliva virgen extra no sólo disfrutamos de un producto de la máxima calidad, sino que al mismo tiempo cuidamos nuestra salud. Su consumo cotidiano previene el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y los problemas de colesterol, entre otras muchas dolencias. También está demostrado que el consumo de aceite de oliva virgen extra retrasa los efectos del envejecimiento.

Denominación de Origen Protegida: Calidad garantizada

Una de las peculiaridades más destacadas de la producción aceitera andaluza es, sin duda, el peso que va adquiriendo el aceite de oliva virgen extra, en una apuesta conjunta por ofrecer una gran calidad y conservar todas las propiedades saludables y organolépticas naturales de las aceitunas de las que procede, ya que el aceite de oliva virgen extra únicamente se somete a procesos mecánicos en su extracción.

Las aceitunas son recogidas directamente del árbol en su momento óptimo de maduración y se molturan en un plazo máximo de 48 horas, para garantizar que se mantenga toda la calidad que la aceituna tiene en el olivo. El aceite de oliva virgen extra se almacena en bodega, en depósitos de acero inoxidable, trujales o de depósitos metálicos revestidos interiormente por materiales inertes para no alterar sus propiedades. El proceso de elaboración es un proceso totalmente natural, sin ningún tratamiento químico ni aditivos. Tanto la producción como la elaboración de los aceites de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida deben realizarse en el ámbito territorial de la Denominación.

La extensión de las ocho provincias andaluzas marcadas por las diferencias climáticas y orográficas favorece la existencia de una amplia variedad de aceites, cada uno con su personalidad propia. Entre ellas las más extendidas son las variedades de aceituna Picual, Hojiblanca, Picuda, Lechín de Sevilla, Lechín de Granada o Verdial de Huévar, y Arbequina, que han encontrado en esta tierra un entorno idóneo para producir un aceite de la gran calidad.

La riqueza y variedad de los aceites andaluces se refleja en el reconocimiento de doce Denominaciones de Origen Protegidas y una Indicación Geográfica Protegida, cada una de ellas con características propias. La relación de Denominaciones de Origen Protegidas por provincias es la siguiente: Cádiz (DOP "Sierra de Cádiz"); Córdoba (DOP "Baena", DOP "Adamuz", DOP "Priego de Córdoba" y DOP "Aceite de Lucena"); Granada (DOP "Poniente de Granada" y DOP "Montes de Granada"); Jaén (DOP "Sierra de Cazorla", DOP "Sierra Mágina", DOP "Sierra de Segura"); en Málaga (DOP "Antequera"); en Sevilla (DOP "Estepa"), y en Jaén la Indicación Geográfica Protegida (IGP "Aceite de Jaén").

Todos los aceites de oliva virgen extra de las diferentes Denominaciones de Origen Protegida y de la Indicación Geográfica Protegida de Andalucía pueden solicitar la autorización del uso de la marca «gusto del Sur» en sus etiquetados.

Indicación Geográfica Protegida "Aceite de Jaén"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

Edificio Terra Óleum, Parque Tecnológico Geolit, C/ Sierra Morena, 13 Bloque A -23620- Mengíbar (Jaén)
Telf: 616 377 312
Correo electrónico: info@igpaceitedejaen.org

Organigrama:

Presidencia: D. Manuel Parras Rosa
Vicepresidencia: D. Pedro Melgarejo Cordero
Secretaría: D. Miguel Soto López

Solicitud de Registro:

Pliego de condiciones
Documento Único
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP.

Modificación normal del pliego de condiciones (aprobada 16/09/2022):

Pliego de condiciones consolidado (vigente desde 17/09/2022)
Documento Único actualizado
Estado de la tramitación de la modificación: Aprobada la modificación del pliego de condiciones (BOJA núm. 179 de 16/09/2022) y publicado en el DOUE núm. C 16 de 17/01/2023.

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

FUNDACIÓN CERTIOLEO GARANTÍA ALIMENTARIA

P.I. Llanos de Armijo, s/n -23360- La Puerta de Segura (Jaén)
Telf: 953 486 063
Correo electrónico: contacto@certioleo.com

Denominación de Origen Protegida "Aceite de Lucena"

Consejo Regulador:

Datos de Contacto:

C/ Sevilla, 5 -14900- Lucena (Córdoba)
Telf: 957 503 325 // Fax: 957 503 325
Correo electrónico: doaceiteslucena@telefonica.net // info@dolucena.es

Organigrama:

Presidencia: D. Antonio Cañete Muñoz
Vicepresidencia: D. Francisco de Mora Pérez
Secretaría: Dª. Patricia Caraballo Férnandez

Pliego de condiciones vigente:

Pliego de condiciones (vigente)
Documento Único
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

FUNDACIÓN QUALYTECH ALIMENTACIÓN

Carretera de Fuentevaqueros s/n (antiguo Cortijo Peinado) -18340- Fuentevaqueros (Granada)
Telf: 665 671 973
Correo electrónico: direccion@fundacionqualytech.com

Denominación de Origen Protegida "Antequera"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

Crtra. de Córdoba s/n. Aptdo. de Correos nº 88 -29200- Antequera (Málaga)
Telf: 952 841 451 // Fax: 952 840 359
Correo electrónico: info@doantequera.org

Organigrama:

Presidencia: D. Benito Avilés Avilés
Vicepresidencia: S.C.A. Agropecuaria Nuestra Señora de los Remedios, representada por D. Carlos Carreira de la Fuente.
Secretaría: Dª. María Victoria Olmedo Cortés

Pliego de condiciones vigente

Modificación temporal del Pliego de condiciones para las campañas 2023/2024 y 2024/2025:

Pliego de condiciones vigente
Estado de la tramitación de la modificación: Aprobada la modificación del Pliego de condiciones (BOJA núm. 52 de 14/03/2024)

Modificación Pliego de condiciones (julio 2019):

Pliego de condiciones
Documento único
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

CERTIFOOD, S.L.

C/ Cristóbal Bordiu, 35 4ª planta, oficina 415 -28003- Madrid
Telf: 917 450 014 // Fax: 915 792 476
Correo electrónico: certifood@certifood.org

Denominación de Origen Protegida "Baena"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

Plaza de la Constitución s/n, Aptdo. de correos, 92 -14850- Baena (Córdoba)
Telf: 957 691 121 // Fax: 957 691 110
Correo electrónico: olivavirgen@dobaena.com

Organigrama:

Presidencia: D. Javier Alcalá de la Moneda Garrido
Vicepresidencia: Dª. María del Carmen Baena Calvo
Secretaría: D. José Manuel Bajo Prados

Pliego de condiciones vigente:

Pliego de condiciones
Ficha Resumen
Modificación Pliego de condiciones, abril de 2002
Modificación Pliego de condiciones, mayo de 2007
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

FUNDACIÓN QUALYTECH ALIMENTACIÓN

Carretera de Fuentevaqueros s/n (antiguo Cortijo Peinado) -18340- Fuentevaqueros (Granada)
Telf: 665 671 973
Correo electrónico: direccion@fundacionqualytech.com

Denominación de Origen Protegida "Estepa"

Consejo Regulador:

Datos de Contacto:

Polígono Industrial Sierra Sur, Avda. del Mantecado s/n, Edif. Centro de Empresas, Aptdo. de Correos 181 -41560- Estepa (Sevilla)
Telf: 955 912 630 // Fax: 955 912 630
Correo electrónico: secretaria@doestepa.es

Organigrama:

Presidencia: D. José María Loring Lasarte
Vicepresidencia: D. Jesús Pedro Juárez Martín
Secretaría: D. Moisés Caballero Páez

Solicitud de Registro:

Pliego de condiciones
Documento único
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP.

Solicitud de modificación del pliego de condiciones (aprobada 06/02/2023):

Pliego de condiciones consolidado (vigente desde 06/03/2023)
Solicitud de aprobación de la modificación y Documento Único actualizado
Estado de la tramitación de la modificación: Aprobada la modificación del pliego de condiciones publicada en el DOUE núm. L 34 de 06/02/2023.

Solicitud de modificación del pliego de condiciones (4 de marzo de 2021):

Pliego de condiciones modificado
Documento único actualizado
Solicitud de modificación del pliego de condiciones
Estado de la tramitación de la modificación: Se ha iniciado el Periodo Comunitario de Oposición.

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

CERTIFICACIONES AGRARIAS DE CALIDAD, S.L. (Unipersonal)

Polígono Industrial Sierra Sur, Avda. del Mantecado, nº 7 - 1º D, Edif. Centro de Empresas, Aptdo. de Correos 181 -41560 - Estepa (Sevilla)
Telf: 955 912 630 - 607 436 353 // Fax: 955 912 630
Correo electrónico: secretaria@doestepa.es

Denominación de Origen Protegida "Montes de Granada"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

C/ Madrid, 101 2ª planta -18566- Benalúa de las Villas (Granada)
Telf: 958 407 083 // Fax:958 535 245
Correo electrónico: info@domontesdegranada.com

Organigrama:

Presidencia: D. Gustavo Ródenas Díaz
Vicepresidencia: Dª. Macarena Díaz González
Secretaría: Dª Marta Gallego Peralta

Pliego de condiciones vigente:

Solicitud de modificación del pliego de condiciones:

Ficha Resumen
Documento único actualizado
Solicitud de modificación del pliego de condiciones
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP y aprobada la modificación del pliego de condiciones

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

AGROCOLOR S.L.

Ctra. de Ronda, 11, Bajo -04004- Almería
Telf: 950 280 380 // Fax: 950 281 331
Correo electrónico: agrocolor@agrocolor.es

Denominación de Origen Protegida "Montoro-Adamuz"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

C/ Alto Guadalquivir, 6 -14430- Adamuz (Córdoba)
Telf: 957 166 013 // Fax: 957 166 496
Correo electrónico: info@montoro-adamuz.org

Organigrama:

Presidencia: D. Francisco Terán Blanco
Vicepresidencia: D. Bartolomé Herruzo Sánchez
Secretaría: D. Juan Carlos Vega Chacón

Solicitud de Registro:

Pliego de condiciones
Documento Único
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP

Solicitud de modificación normal del pliego de condiciones (aprobada 19/09/2024):

Pliego de condiciones consolidado (vigente desde 28/09/2024)
Solicitud de aprobación de la modificación y Documento Único actualizado
Estado de la tramitación de la modificación: Aprobada la modificación del pliego de condiciones publicada en el BOJA núm. 189 de 27/09/2024

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

CERTIFOOD, S.L.

C/ Cristóbal Bordiu, 35 4ª planta, oficina 415 -28003- Madrid
Telf: 917 450 014 // Fax: 915 792 476
Correo electrónico: certifood@certifood.org

Denominación de Origen Protegida "Poniente de Granada"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

C/ Manuel Avila, s/n. Centro Etnológico de Montefrio -18270- Montefrío (Granada)
Telf: 958 336 450 // Fax: 958 336 450
Correo electrónico: info@doponientedegranada.com

Organigrama:

Presidencia: D. Francisco Marino Cano Pérez
Vicepresidencia: Dª. Rafaela Cobos Rodríguez
Secretaría: D. José Juan Jiménez López

Pliegos de condiciones vigente:

Pliego de condiciones
Ficha Resumen
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

FUNDACIÓN QUALYTECH ALIMENTACIÓN

Carretera de Fuentevaqueros s/n (antiguo Cortijo Peinado) -18340- Fuentevaqueros (Granada)
Telf: 665 671 973
Correo electrónico: direccion@fundacionqualytech.com

Denominación de Origen Protegida "Priego de Córdoba"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

Avda. Niceto Alcalá Zamora, s/n. Parque Urbano Multiusos (Pabellón de las Artes, Recinto Ferial) Aptdo. 118 -14800- Priego de Córdoba (Córdoba)
Telf: 957 547 034 // Fax: 957 547 189
Correo electrónico: do@priegodecordoba.org

Organigrama:

Presidencia: D. Francisco Serrano Osuna
Vicepresidencia: Almazara de Muela, S.L., representada por D. Rafael Muela Rodríguez.
Secretaría: Dª. Francisca García González

Solicitud de registro:

Pliego de condiciones
Ficha Resumen
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP

Modificación del pliego de condiciones:

Pliego de condiciones consolidado (vigente desde 07/03/2022)
Publicación del documento único modificado (DOUE C 458/31 de 01/12/2022)
Solicitud de modificación del pliego de condiciones
Estado de la solicitud: Aprobada en virtud de art 6.2 del Reglamento Delegado (UE) Nº 664/2014.

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

Consejo Regulador de la D.O.P. "Priego de Córdoba"

Avda. Niceto Alcalá Zamora, s/n. Parque Urbano Multiusos (Pabellón de las Artes, Recinto Ferial) Aptdo. 118 -14800- Priego de Córdoba (Córdoba)
Telf: 957 547 034 // Fax: 957 547 189
Correo electrónico: do@priegodecordoba.org

Denominación de Origen Protegida "Sierra de Cádiz"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

Pol. Ind. Ntra. Sra. de Los Remedios, s/n -11690- Olvera (Cádiz)
Telf: 956 130 034 // Fax: 956 120 511
Correo electrónico: info@dopsierradecadiz.com

Organigrama:

Presidencia: D. Antonio Villaba Márquez
Vicepresidencia: D. Francisco Panduro Ramírez
Secretaría: Dª. Francisca Troya Cantalejo

Pliego de condiciones vigente:

Pliego de condiciones vigente
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP
Aprobación de la modificación del pliego de condiciones

Solicitud de modificación del pliego de condiciones:

Documento único actualizado
Solicitud de modificación del pliego de condiciones
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP y aprobada la modificación del pliego de condiciones

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

CERTIFOOD, S.L.

C/ Cristóbal Bordiu, 35 4ª planta, oficina 415 -28003- Madrid
Telf: 917 450 014 // Fax: 915 792 476
Correo electrónico: certifood@certifood.org

Denominación de Origen Protegida "Sierra de Cazorla"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

Ctra. Peal de Becerro-Cazorla, km 10,5, Aptdo. de Correos 51 -23470- Cazorla (Jaén)
Telf: 953 722 121 // Fax: 953 722 113
Correo electrónico: denominacion@dosierracazorla.es

Organigrama:

Presidencia: D. Vicente Gil Moya
Vicepresidencia: D. Enrique Javier Martínez Aparicio
Secretaría: D. Emilio Jesús Tíscar Tíscar

Pliego de condiciones vigente:

Pliego de condiciones
Ficha Resumen
Estado de la Denominación: Inscrita en el Registro Comunitario de DOP/IGP

Verificación del pliego antes de la comercialización por:

FUNDACIÓN CERTIOLEO GARANTÍA ALIMENTARIA

P.I. Llanos de Armijo, s/n -23360- La Puerta de Segura (Jaén)
Telf: 953 486 063
Correo electrónico: contacto@certioleo.com

Denominación de Origen Protegida "Sierra de Segura"

Consejo Regulador:

Datos de contacto:

Edif. José Bautista de la Torre, Pol. Ind. "Llanos de Armijo" s/n -23360- La Puerta de Segura (Jaén)
Telf: 953 486 063 // Fax: 953 486 473
Correo electrónico: consejoregulador@dosierradesegura.com

Organigrama: