Elaboración y envasado de aceituna negra natural parcialmente deshidratada baja en sal a escala industrial

Fecha de suscripción
Documento
CONVENIO ENTRE EL INSTITUTO ANDALUZ DE INVESTIGACIÓN Y FORMACIÓN AGRARIA, PESQUERA, ALIMENTARIA Y DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Y OLEUM ARAHAL S.L., PARA LA REALIZACIÓN DEL PROYECTO DE TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO Y EXPERIMENTACIÓN DENOMINADO "ELABORACIÓN Y ENVASADO DE ACEITUNA NEGRA NATURAL PARCIALMENTE DESHIDRATADA BAJA EN SAL A ESCALA INDUSTRIAL”(CÓDIGO PP.TRA23.TRA2023.014), EN COPARTICIPACIÓN SIN APORTACIÓN FINANCIERA ENTRE PARTES
Partes firmantes
Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA)
Oleum Arahal S.L.
Duración
El presente Convenio entra en vigor a partir de su firma y tiene una vigencia de 6 meses.

Objeto

El objeto del presente Convenio es la realización conjunta del proyecto de transferencia y experimentación denominado “ELABORACIÓN Y ENVASADO DE ACEITUNA NEGRA NATURAL PARCIALMENTE DESHIDRATADA BAJA EN SAL A ESCALA INDUSTRIAL” por los equipos de investigación del Centro IFAPA de ALAMEDA OBISPO, cuyos objetivos son:

1 Realizar un ensayo a escala industrial de las distintas opciones de proceso.

2 Realizar una valoración sensorial de las distintas opciones de producto final.

Este Convenio está asociado al Proyecto de Transferencia de Conocimiento o Experimentación denominado “METODOLOGÍAS PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITUNA DE MESA BAJA EN SAL Y SUSTITUCIÓN DE AZÚCAR EN MERMELADAS; PROPUESTA DE CONDICIONES TÉCNICAS PARA USO DE LA MENCIÓN ARTESANA EN TRANSFORMADOS VEGETALES”[CÓDIGO PP.TRA23.TRA2023.014], aprobado por Resolución de la Presidencia del IFAPA de 13 de junio de 2023.

Índice